單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要在保證()質(zhì)量的前提下,以最快的速度完成分菜工作。

A.上菜
B.分菜
C.點(diǎn)菜
D.菜肴


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2.單項(xiàng)選擇題燴菜、湯等菜肴應(yīng)分在()里。

A.骨盆
B.餐盆
C.飯碗
D.口湯碗

3.單項(xiàng)選擇題一般炒菜應(yīng)分派在餐盆中間()部分的位置上。

A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下

4.單項(xiàng)選擇題分在賓客餐盆里的菜肴擺放要注意()美觀,擺放方法一致。

A.盛器
B.造型
C.色彩
D.大小

5.單項(xiàng)選擇題在分菜中一般()等不宜分給賓客。

A.骨頭
B.碎料
C.醬汁
D.頭、尾、殘骨