單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要在保證()質(zhì)量的前提下,以最快的速度完成分菜工作。
A.上菜
B.分菜
C.點(diǎn)菜
D.菜肴
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員對菜肴要有一定的了解,如不知道菜的食用方法,以及配以哪些配料和佐料,則不能進(jìn)行()地服務(wù)。
A.有效
B.及時
C.優(yōu)質(zhì)
D.針對性
2.單項(xiàng)選擇題燴菜、湯等菜肴應(yīng)分在()里。
A.骨盆
B.餐盆
C.飯碗
D.口湯碗
3.單項(xiàng)選擇題一般炒菜應(yīng)分派在餐盆中間()部分的位置上。
A.偏左
B.偏右
C.偏上
D.偏下
4.單項(xiàng)選擇題分在賓客餐盆里的菜肴擺放要注意()美觀,擺放方法一致。
A.盛器
B.造型
C.色彩
D.大小
5.單項(xiàng)選擇題在分菜中一般()等不宜分給賓客。
A.骨頭
B.碎料
C.醬汁
D.頭、尾、殘骨
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西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式,又是個體存在和發(fā)展的基本條件,或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
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生產(chǎn)力中()是第一活躍的因素。
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當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時,可以為賓客遞上()。
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加濕器的出氣噴口,應(yīng)避開()。
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菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法()。
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后,服務(wù)員應(yīng)在()秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項(xiàng)選擇題
臺布要設(shè)()負(fù)責(zé)。
題型:單項(xiàng)選擇題