單項選擇題負責(zé)定期對各領(lǐng)班、領(lǐng)位員和酒水員進行績效評估的是（）。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳副經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)員
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1.單項選擇題負責(zé)在營業(yè)時向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)工作的是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳服務(wù)員
2.單項選擇題負責(zé)在每日停止?fàn)I業(yè)后全面檢查餐廳并填寫營業(yè)報告的是（）。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳領(lǐng)班
D.餐廳服務(wù)員
3.單項選擇題餐廳副經(jīng)理應(yīng)每日檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況，如出現(xiàn)問題要及時通知（）部門給予維修。
A.餐廳
B.客房
C.工程
D.公關(guān)
4.單項選擇題協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營指標(biāo)，督導(dǎo)員工推銷食品及飲品，這是（）的職責(zé)。
A.餐廳總領(lǐng)班
B.餐廳領(lǐng)班
C.餐廳副經(jīng)理
D.餐廳服務(wù)員
5.單項選擇題廚師長合作，保證向客人提供優(yōu)質(zhì)的食品，這是（）的職責(zé)。
A.餐廳經(jīng)理
B.餐廳副經(jīng)理
C.餐廳總領(lǐng)班
D.餐廳領(lǐng)班
最新試題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題