單項(xiàng)選擇題在西餐廳中服務(wù)，如超過（）的預(yù)訂，應(yīng)再拼餐臺。
A.2人
B.4人
C.6人
D.8人
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1.單項(xiàng)選擇題需要較大的空間和各種手推車的餐廳是（）餐廳。
A.法式
B.美式
C.英式
D.俄式
2.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)中很注重現(xiàn)場制作和現(xiàn)場表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
3.單項(xiàng)選擇題菜單中的每一道菜品都標(biāo)明價(jià)格，賓客可以自由選擇所需菜點(diǎn)的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團(tuán)體包餐
C.零餐
D.自助餐
4.單項(xiàng)選擇題飯店為承接旅游團(tuán)體或會議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團(tuán)體包餐
C.宴會
D.自助餐
5.單項(xiàng)選擇題編制宴會菜單的主要依據(jù)是（）。
A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會標(biāo)準(zhǔn)的高低
D.廚師的特點(diǎn)
最新試題
以下哪項(xiàng)是對老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題