多項選擇題餐飲服務提供者采購食品、食品添加劑及食品相關產品時，必須索取下列哪些證明材料：（）

A.許可證
B.營業(yè)執(zhí)照
C.產品合格證明文件
D.動物產品檢疫合格證明


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1.多項選擇題關于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。
B、紅外線消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。
C、洗碗機消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
D、使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。

3.多項選擇題下列哪些餐飲單位或舉辦重大活動時執(zhí)行食品留樣制度。（）

A、特大型餐飲服務單位
B、學校食堂（含托幼機構食堂）、超過100人的建筑工地食堂
C、集體用餐配送單位、中央廚房
D、重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐

5.多項選擇題餐飲服務單位食品安全管理人員應當符合以下基本要求。（）

A、身體健康并持有有效健康證明。
B、具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。
C、持有有效培訓合格證明。
D、研究生學歷。