A、滅菌后質(zhì)量差
B、空氣中斷
C、染菌
D、溫度與壓力不一致
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A、維持罐
B、連消塔
C、配料罐
D、噴淋冷卻
A、菌種特性
B、溫度
C、N
D、壓力
A、k
B、N0
C、N
D、壓力
A.分批滅菌
B.連消法
C.水煮
D.乙醇消毒
A、灼燒法
B、干熱空氣滅菌法
C、過濾DUV
A、兩條反向平行的脫氧核苷酸鏈組成雙螺旋
B、堿基配對為A=T,G=C
C、雙鏈均為右手螺旋
D、堿基在螺旋的內(nèi)側(cè),戊糖和磷酸在外側(cè)
E、每圈螺旋含3、6個bp,螺距為3、4nm
A、基因組中不被翻譯的片段
B、基因組中編碼氨基酸的片
C、插入順序
D、基因組中能被翻譯的片段
E、加工時被剪切掉的片段
A、菌絲結(jié)團(tuán)
B、菌絲粘壁
C、p、H變化
D、泡沫產(chǎn)生
A、原材料質(zhì)量
B、培養(yǎng)溫度
C、濕度
D、斜面冷藏時間
E、接種量
A、高壓蒸汽滅菌器
B、烘箱
C、紫外線燈
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。