多項選擇題連消需要注意的問題有()
A、配料罐使用前后及時清洗
B、設備應定期清理
C、黏稠培養(yǎng)基要提高料夜輸送速度
D、黏稠培養(yǎng)基要降低料夜輸送速度
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1.多項選擇題培養(yǎng)基滅菌過程中出現(xiàn)的問題有()
A、滅菌后質量差
B、空氣中斷
C、染菌
D、溫度與壓力不一致
2.多項選擇題下列屬于連消設備的有()
A、維持罐
B、連消塔
C、配料罐
D、噴淋冷卻
3.多項選擇題比死忙速率常數(shù)k與()有關
A、菌種特性
B、溫度
C、N
D、壓力
4.多項選擇題根據(jù)對數(shù)限流定律,滅菌時間與()有關
A、k
B、N0
C、N
D、壓力
5.多項選擇題下列屬于實消的是()
A.分批滅菌
B.連消法
C.水煮
D.乙醇消毒
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題