A、青霉素
B、桿菌肽
C、灰黃霉素
D、制霉霉素
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A、維生素B2
B、維生素B12
C、維生素D
D、維生素K
A、青霉素
B、桿菌肽
C、灰黃霉素
D、絲裂霉素
A、抗生素
B、維生素
C、激素
D、核酸
A、配料罐使用前后及時清洗
B、設(shè)備應(yīng)定期清理
C、黏稠培養(yǎng)基要提高料夜輸送速度
D、黏稠培養(yǎng)基要降低料夜輸送速度
A、滅菌后質(zhì)量差
B、空氣中斷
C、染菌
D、溫度與壓力不一致
A、維持罐
B、連消塔
C、配料罐
D、噴淋冷卻
A、菌種特性
B、溫度
C、N
D、壓力
A、k
B、N0
C、N
D、壓力
A.分批滅菌
B.連消法
C.水煮
D.乙醇消毒
A、灼燒法
B、干熱空氣滅菌法
C、過濾DUV
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。