多項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

A.麥汁充氧是否按工藝執(zhí)行
B.發(fā)酵罐溫度和壓力是否超標(biāo)
C.酵母死亡率是否超標(biāo)
D.酵母添加工藝是否正確


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1.多項(xiàng)選擇題麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

A.檢查冷媒閥門是否故障
B.進(jìn)罐時(shí)，罐內(nèi)溫度是否超標(biāo)
C.手動測量麥汁溫度是否超標(biāo)
D.與糖化及時(shí)溝通，進(jìn)行調(diào)整

2.多項(xiàng)選擇題精濾機(jī)在線溶氧儀顯示溶氧超標(biāo)可能的原因是（）。

A.二氧化碳純度超標(biāo)
B.硅藻土添加忘記開二氧化碳保護(hù)
C.前穩(wěn)罐溶氧超標(biāo)
D.手持溶氧儀檢查在線溶氧儀是否準(zhǔn)確

3.多項(xiàng)選擇題激冷操作時(shí)，以下說法正確的是（）。

A.發(fā)酵液經(jīng)過薄板再打開冷媒閥門
B.結(jié)束時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉冷媒閥門，再頂完發(fā)酵液
C.應(yīng)先打開冷媒閥門，再啟動酒泵
D.結(jié)束時(shí)應(yīng)頂完發(fā)酵液再關(guān)閉冷媒閥門

4.多項(xiàng)選擇題清酒進(jìn)罐前，清酒罐應(yīng)檢查（）。

A.是否已經(jīng)預(yù)冷
B.殘水是否排盡
C.是否空罐
D.備壓是否正常

5.多項(xiàng)選擇題燭式機(jī)堵捕集器頻次多可能原因是（）。

A.預(yù)涂層不均勻或不足
B.燭棒膠墊壞了
C.燭棒斷裂
D.氣動閥開關(guān)出現(xiàn)延遲

7.多項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)清洗液溫度過低時(shí)應(yīng)該（）。

A.檢測冰水閥門是否泄漏
B.啟動在線加熱
C.無需檢查
D.過低溫度洗清時(shí)間剔除，重新計(jì)時(shí)

8.多項(xiàng)選擇題關(guān)于清洗發(fā)酵罐下列說法正確的是（）。

A.堿液濃度≥4%
B.熱水沖洗時(shí)間5-10min
C.清洗溫度需要達(dá)到60-70℃
D.堿洗時(shí)間最低40min

9.多項(xiàng)選擇題清洗時(shí)，發(fā)現(xiàn)清洗流速過低可能的原因是（）。

A.洗球堵塞
B.清洗泵壓力故障
C.管道閥門沒有完全打開
D.出口過濾器堵塞

10.多項(xiàng)選擇題在線溶氧儀下列哪種情況需與檢驗(yàn)室進(jìn)行比對（）？

A.溶氧儀進(jìn)行維修后
B.生產(chǎn)周期達(dá)到一星期后
C.溶氧儀顯示小于3ppb
D.每天對比