問答題農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工概述及意義
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1.單項選擇題乙烯在果蔬保鮮過程中起（）作用。
A、防霉
B、催熟
C、延長保鮮期
D、B和C
2.單項選擇題下列物質中，有可能是朊解菌的代謝產(chǎn)物的是（）
A、胺類
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳
3.單項選擇題食品輻射保藏中所用到的γ射線能量最大不應超過（）
A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad
4.單項選擇題人體在受到微波輻射時，下列器官中（）最易受傷害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會
5.單項選擇題采用（）方式，物料的受熱時間最短。
A、離心薄膜濃縮
B、三效濃縮
C、雙效濃縮
D、常壓濃縮