單項選擇題人體在受到微波輻射時，下列器官中（）最易受傷害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不會
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1.單項選擇題采用（）方式，物料的受熱時間最短。
A、離心薄膜濃縮
B、三效濃縮
C、雙效濃縮
D、常壓濃縮
2.單項選擇題粉體食品生產(chǎn)最重要的方法是（）
A、流化床干燥
B、氣流干燥
C、噴霧干燥
D、冷凍干燥
3.單項選擇題下列幾種食品冷藏時（）的冷藏溫度會高些。
A、蘋果
B、魚
C、雞
D、香蕉
4.單項選擇題按pH值分類的食品中，酸性食品的pH值常以（）來劃分。
A、＜6.5
B、＜5.4
C、≤4.6
D、＜4.0
5.單項選擇題在果蔬的過熟階段，果膠物質(zhì)以（）形態(tài)存在。
A、原果膠
B、果膠
C、果膠酸
D、B和C