一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）