問答題建立有效的質(zhì)量保證體系時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些問題？
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題