若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）