單項(xiàng)選擇題（）是油脂酸價(jià)測定的計(jì)算公式。
A、酸價(jià)（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100
B、酸價(jià)（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1
C、酸價(jià)（mgKOH/g油）=V×N/W×100
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1.單項(xiàng)選擇題油脂酸價(jià)測定終點(diǎn)時，溶液的顏色變化是（）
A、由紅色變無色
B、由無色變紅色
C、由紅色變綠色
2.單項(xiàng)選擇題油脂酸價(jià)測定的指示劑是（）。
A、鉻黑T
B、孔雀石綠
C、酚酞
3.單項(xiàng)選擇題以（）作為指示劑測定食品中還原糖的含量，到達(dá)反應(yīng)終點(diǎn)時，溶液的顏色變化是溶液由藍(lán)色到藍(lán)色消失時即為滴定終點(diǎn)。
A、甲基紅
B、次甲基藍(lán)
C、酚酞
4.單項(xiàng)選擇題以次甲基藍(lán)作為指示劑測定食品中還原糖的含量，到達(dá)反應(yīng)終點(diǎn)時，溶液的顏色變化是（）即為滴定終點(diǎn)。
A、溶液由藍(lán)色到藍(lán)色消失時
B、溶液由紅色到藍(lán)色
C、溶液由紅色到黃色
5.單項(xiàng)選擇題還原糖測定的重要試劑是（）。
A、鹽酸
B、淀粉
C、堿性酒石酸銅甲液
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如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細(xì)記錄的情況下，可用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下屬于現(xiàn)場快檢儀器的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進(jìn)行測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
購買的亞硝酸鈉參考物質(zhì)必須符合下列哪個條件（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險(xiǎn)，下列哪些說法是錯誤的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐具潔凈度檢測的原理為：ATP 在熒光素酶的作用下與熒光素結(jié)合時發(fā)出一種生物熒光，熒光量與ATP 含量成（）比，通過對熒光的測量可測出ATP 的含量，從而得知測試部位潔凈度。
題型：單項(xiàng)選擇題
加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)中，若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。
題型：單項(xiàng)選擇題