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問答題賓客于午餐或晚餐時間來到酒吧，請服務(wù)員介紹小吃，并要求點(diǎn)幾種餐廳提供的小吃（但酒吧沒有）。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

熱情、詳細(xì)地介紹小吃的種類和特點(diǎn)，樂于為賓客提供餐廳中的小吃，由服務(wù)員去餐廳調(diào)拔，并告知賓客需要多等一些時間。

1.問答題請以紅茶為例，說明怎么根據(jù)湯色來鑒別紅茶質(zhì)地的好壞？

紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。

2.問答題假設(shè)一位客人明顯喝多了，但他堅(jiān)持繼續(xù)要酒，作為吧臺酒水員，你因該如何處理？

3.問答題金酒的酒度一般在多少度？質(zhì)量主要取決于什么？

4.單項(xiàng)選擇題以下屬于雅文邑白蘭地的品牌有（）

A、拿破侖（COURVOISIER）
B、夏伯特（CHABOT）
C、金花（CAMUS）
D、軒尼詩（HENNESSY）

5.多項(xiàng)選擇題以下屬于蘇格蘭威士忌的品牌有（）

A、順風(fēng)（CUTTYSARK）
B、老伯（OLDPARR）
C、金鈴（BELL）
D、約翰•詹姆斯（JOHN•JAMESON）

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