多項(xiàng)選擇題以下酒中屬于瀘香型（又稱(chēng)濃香型）：（）

A.茅臺(tái)
B.郎酒
C.五糧液
D.洋河大曲
E.汾酒


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1.多項(xiàng)選擇題以下酒類(lèi)中屬于茅香型（又稱(chēng)醬香型）：（）

A.茅臺(tái)
B.郎酒
C.五糧液
D.洋河大曲
E.汾酒

2.多項(xiàng)選擇題國(guó)內(nèi)流傳的釀酒鼻祖有：（）

A.儀狄
B.杜康
C.許慎
D.曹操

3.多項(xiàng)選擇題列舉出北京小吃代表（）

A.“驢打滾”
B.“酥麻花”
C.“賴(lài)湯圓”
D.“貓耳朵”
E.“炒肝”

4.多項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的以蓬松面團(tuán)制作成的面食有：（）

A.饅頭
B.油條
C.蛋糕
D.蒸餃
E.餛飩

5.多項(xiàng)選擇題以下為“形態(tài)命名”命名的菜肴：（）

A.獅子頭
B.甜燒白
C.佛跳墻
D.口水雞
E.壇子肉

6.多項(xiàng)選擇題以下為“寓意命名法”的菜肴有：（）

A.龍虎斗
B.魚(yú)香肉絲
C.母子會(huì)
D.三色葫蘆
E.白油豌豆

7.多項(xiàng)選擇題中國(guó)飲食文化的基本特征（）

A.發(fā)展歷程漫長(zhǎng)、文化沉積深厚、結(jié)構(gòu)體系穩(wěn)定
B.涉獵學(xué)科門(mén)類(lèi)繁多、博大精深、獨(dú)秀于世
C.具有鮮明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
D.注重菜肴的色香味形，不注重食物營(yíng)養(yǎng)
E.注重調(diào)味技術(shù)、刀工火候、烹調(diào)方法

8.多項(xiàng)選擇題飲食文化技術(shù)體系，物質(zhì)形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)（）

A.創(chuàng)造的技術(shù)的器物的非人格的客觀的成就
B.烹飪中物質(zhì)要素生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品消費(fèi)方式
C.規(guī)范的精神的人格的主觀的文化成就
D.對(duì)飲食生活實(shí)踐概括抽象形成的理論成果
E.對(duì)飲食消費(fèi)中的價(jià)值觀念和行為準(zhǔn)則

9.多項(xiàng)選擇題飲食文化的兩大體系（）

A.技術(shù)體系
B.價(jià)值體系
C.價(jià)值體系的載承和傳導(dǎo)
D.飲食消費(fèi)體系
E.價(jià)值觀念