單項選擇題具有預防動脈硬化的脂肪酸是（）
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.膽固醇
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1.單項選擇題牙齦腫脹、出血可能是由于（）缺乏造成的
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題下列處理中，提高滲透壓保藏的是（）
A.速凍
B.腌漬
C.使用防腐劑
D.加熱
3.單項選擇題過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質是（）
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項選擇題作為實驗樣品進行抽樣時，樣品數(shù)量一般為（）以上
A.2
B.3
C.4
D.5
5.單項選擇題畜禽類蛋白質含量一般為（）
A.﹤1%
B.7%～12%
C.10%～20%
D.20%～36%
最新試題
可耐受最高攝入量（UL）是一個建議的攝入水平，攝入超過UL不一定會對健康造成危害。
題型：判斷題
如果一個人的體重較輕，同時伴有乏力、頭暈等癥狀，可能是（）
題型：單項選擇題
鋅在人體內(nèi)含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
題型：判斷題
在體格狀況評價中，以下哪個指標與營養(yǎng)缺乏關系較為密切（）
題型：單項選擇題
腎功能檢測中，肌酐升高可能意味著（）
題型：單項選擇題
在體格狀況評價中，以下哪個指標與運動能力關系較大（）
題型：單項選擇題
食物頻率法可以快速得到被調查者的膳食模式及食物攝入的頻率信息。
題型：判斷題
一個人的膳食是否合理，不是僅通過一次膳食調查就能準確判斷。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測量坐高可以了解（）
題型：單項選擇題
當某個體的營養(yǎng)素攝入量低于平均需要量（EAR）時，不一定表明該個體營養(yǎng)缺乏。
題型：判斷題