單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個(gè)方面的指標(biāo)包括感官、物理、化學(xué)和（）。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
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1.單項(xiàng)選擇題若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品何時(shí)受人和溫血?jiǎng)游锛S便的污染（）。
A.陳舊
B.近期
C.多次重復(fù)
D.既有陳舊又有近期
E.一次
2.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐?。浚ǎ?/a>
A.30％
B.40％
C.50％
D.60％
E.70％
3.單項(xiàng)選擇題我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是（）。
A.六六六和DDT
B.有機(jī)磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
4.單項(xiàng)選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和（）。
A.埃希菌屬、黃桿屬
B.埃希菌屬、克雷白菌屬
C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌
5.單項(xiàng)選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑？（）
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
最新試題
可能引起的中毒食物是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上述特效藥的作用機(jī)制是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
WHO主張?jiān)u價(jià)兒童當(dāng)前營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
某學(xué)生通常不吃早餐，因此中午吃飯狼吞虎咽，飽餐一頓。長期如此，他可能會(huì)患的疾病是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
老年人營養(yǎng)需要的特點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高溫作業(yè)者需增加硫胺素的供給量的原因有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下富含在蛋黃中的營養(yǎng)素哪些吸收率高？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有降低血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用的主要是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題