單項(xiàng)選擇題“食物過(guò)敏”是指攝入食物時(shí)由于食物中的某些成分引起免疫應(yīng)答，導(dǎo)致消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。以下食物成分容易引起過(guò)敏的是（）。

A．纖維素 
B．維生素 
C．蛋白質(zhì) 
D．脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于雞蛋的食用方法，正確的是（）。

A．雞蛋生吃可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)，最好生吃 
B．開(kāi)水沖雞蛋食用最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收 
C．雞蛋一定要熟吃 
D．半生半熟的煎蛋是科學(xué)的食用方法。 

2.單項(xiàng)選擇題缺碘會(huì)引起碘缺乏病，由于我國(guó)大部分地區(qū)存在缺碘情況，所以國(guó)家強(qiáng)制在食鹽中加入少量的碘強(qiáng)化劑（如碘酸鉀）。下列對(duì)加碘鹽攝入描述錯(cuò)誤的是（）。

A．所有人都應(yīng)該食用加碘鹽，碘含量越高越好 
B．甲亢患者不需食用加碘鹽 
C．碘過(guò)量和碘缺乏都會(huì)引起健康問(wèn)題 
D．非缺碘地區(qū)的居民不需要食用加碘鹽