單項(xiàng)選擇題死豬肉的特征是：（）

A.周身紫紅色 
B.血管中充滿著黑紅色的凝固血液 
C.腿內(nèi)部的大血管有黑紅色的血栓 
D.以上都是 


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1.單項(xiàng)選擇題食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是：（）

A.精確的保質(zhì)期 
B.生產(chǎn)日期 
C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 
D.以上都必須具有

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于優(yōu)質(zhì)醬油的錯(cuò)誤說法是：（）

A.優(yōu)質(zhì)醬油粘稠性較大 
B.搖動瓶子不掛瓶的醬油為優(yōu)質(zhì)醬油 
C.優(yōu)質(zhì)醬油呈紅褐色或棕色 
D.優(yōu)質(zhì)醬油，有醬香味

3.單項(xiàng)選擇題辨別真假碘鹽時(shí),可將鹽撒在淀粉溶液或切開的馬鈴薯切面上，以下判斷正確的是：（）

A.如顯出綠色，是真碘鹽 
B.如顯出紅色，是真碘鹽 
C.如顯出藍(lán)色，是真碘鹽 
D.如顯出黃色，是真碘鹽

4.單項(xiàng)選擇題以下識別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是：（）

A.看罐頭底、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì) 
B.擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出 
C.檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味 
D.檢查瓶貼和有效期 

5.單項(xiàng)選擇題下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品的方法是：（）

A.看顏色是否正常 
B.聞是否有刺激性的異味 
C.手一捏食品就很容易破碎 
D.以上方法均正確