單項選擇題黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當兩者相遇時會增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致（）。
A、感冒
B、頭暈
C、咳嗽
D、腹瀉
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1.單項選擇題雞蛋與（）同煮，會使蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)會對人體產(chǎn)生不良影響，不利于健康。
A、白糖
B、紅糖
C、豆?jié){
D、礦物質(zhì)水
2.單項選擇題谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏（）。
A、脂肪
B、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C、碳水化合物
D、維生素
3.單項選擇題下列哪類食物為酸性食物（）。
A、大白菜
B、牛奶
C、雞蛋
D、茶葉
4.單項選擇題海產(chǎn)魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是（）。
A.鈣、鎂
B.鈣、碘
C.鈣、鐵
D.鐵、碘
5.單項選擇題正確的餐飲具清洗消毒順序是哪項？
A、刮、洗、消毒、過清、保潔
B、刮、過清、洗、消毒、保潔
C、過清、洗、刮、消毒、保潔
D、刮、洗、過清、消毒、保潔
最新試題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題