名詞解釋積溫
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4.單項選擇題紅薯脯制作過程中,將切好的薯條放入0.1%-0.2%的檸檬酸溶液中,其目的是()。
A.硬化
B.軟化
C.護色
D.殺菌
5.單項選擇題()是制作透明果汁特有的工序。
A.澄清
B.過濾
C.均質
D.脫氣