以下屬于食材范疇的有（）

明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。

無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。

食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。

需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）

淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。

下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）