食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。
即感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。
葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、低等植物蔬菜類。
技術(shù)性、文化性、科學(xué)性、藝術(shù)性。
最新試題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有（）
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
以下屬于食材范疇的有（）
米飯是食材之一。