單項選擇題在中國比較正確的上菜禮應(yīng)該是（）。
A.湯-涼菜-熱菜-主食-點心-水果
B.涼菜-主食-湯-熱菜-水果-點心
C.涼菜-熱炒-大菜-湯-主食-水果
D.水果-涼菜-湯-熱炒-主食-點心
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1.單項選擇題現(xiàn)代宴會中入座后不正確姿勢是（）。
A.腳踏在本人座位底下
B.手肘靠在桌子邊緣
C.手自然平放于大腿
D.正式用餐還未啟動時不隨意翻動桌上的碗筷
2.單項選擇題現(xiàn)代赴宴中的入座禮應(yīng)該是（）。
A.右入右出
B.右入左出
C.左入左出
D.左入右出
3.單項選擇題“夫禮之初，始諸飲食”這句話出自（）。
A.《論語》
B.《禮記》
C.《儀禮》
D.《周禮》
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
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一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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濃香型白酒的有機酸以（）為主。
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
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明清時期從國外引進的烹飪原料有（）
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著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題