單項選擇題西周時期，釀酒過程中發(fā)酵的五個階段稱為（）
A.五齊
B.三酒
C.六必
D.五杯
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1.單項選擇題明清兩代的文人宴會上，用以檢測文人的學識與機敏程度的酒令是（）
A.投壺令
B.八仙令
C.交錯令
D.四書令
2.單項選擇題川菜系由五個分支構成，即高級筵席菜式、三蒸九扣菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式和（）
A.官府風味菜式
B.民間小吃菜式
C.市肆風味菜式
D.寺院風味菜式
3.單項選擇題傳統(tǒng)名菜“佛跳墻”在風味上屬于（）
A.廣東風味
B.安徽風味
C.福建風味
D.浙江風味
4.單項選擇題唐代的陸羽精于茶事，著有《茶經》，被后世尊為（）
A.茶人
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
5.單項選擇題《周禮·天官冢宰》中記載，有專門為周天子以及王后、世子們的飲食生活服務的部門和人員，諸如主管王室飲食的稱為（）
A.亨人
B.庖人
C.膳夫
D.內饔