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單項選擇題所謂美，是指外界事物刺激到我們的感覺器官（眼耳鼻舌身）后，給我們以（）就叫美。反之，就是丑。在飲食中的美，包括：色美、香美、味美、形美等。

A.不舒服的感覺
B.舒服的感覺
C.香味的感覺
D.臭味的感覺

1.單項選擇題中國的筷子很有講究：筷子是兩根，代表陰陽；中國傳統(tǒng)的筷子的長度是（）；筷子是一頭圓，一頭方，代表天圓地方；用圓頭夾食物，代表民以食為天。

A.6.3寸
B.6.7寸
C.7.6寸
D.7.8寸

2.判斷題菜肴的生產(chǎn)制作是一個將原料加工為成品的過程，也是一種生產(chǎn)工藝。

3.判斷題烹飪飲食理論的發(fā)達，得益于烹飪飲食實踐活動的運用。

4.判斷題陶烹階段在時間上與火烹階段和石烹階段相比要長得多。

5.判斷題唐代，中國茶葉生產(chǎn)水平得到空前提高，出現(xiàn)的“炒青”技術(shù)，茶葉種類增多。