單項選擇題平時人們所說的"喝酒上頭"是由于白酒中（）
A、雜醇油
B、乙醇
C、醛類
D、鉛
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1.單項選擇題蛋的氣室是衡量蛋的新鮮程度的一個重要標(biāo)志，在貯存過程中，蛋的氣室發(fā)生（）變化。
A、氣室減小
B、氣室增大
C、氣室不變
D、變化不定
2.單項選擇題長期食用精白米面的人群易發(fā)生（）。
A、神經(jīng)炎
B、貧血
C、腳氣病
D、壞血病
3.單項選擇題飲用假酒發(fā)生中毒時，患者常出現(xiàn)（）。
A、肝出血
B、體溫升高
C、心臟病
D、失明
4.單項選擇題下述（）可有效減少血清中膽固醇的升高，降低高血壓發(fā)病率。
A、大蒜
B、白菜
C、胡蘿卜
D、南瓜
5.單項選擇題高粱米發(fā)澀的主要原因是其中含有（）。
A、鞣酸
B、淀粉
C、色素
D、鐵