判斷題一般的烹調方法即可去除甲狀腺素毒害。

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1.多項選擇題食品法典委員會（CAC）將風險分析引入食品安全性評價中，并將風險分析分為（）三個部分。

A、風險性評價
B、風險控制
C、風險信息交流
D、風險鑒定

2.多項選擇題食品添加劑是指為了改善食品品質、外觀、風味和防腐等性質而加入食品中的（）。

A、化學合成物質
B、天然物質
C、營養(yǎng)物質
D、基本成分

3.多項選擇題FDA評價抗生素抗性標記基因時，認為在采取個案分析原則的基礎上，還應考慮：（）。

A、食用的抗生素是否人類治療疾病的重要抗生素
B、是否經(jīng)常使用和口服
C、在治療中是否獨一無二不可替代的
D、在細菌菌群中所呈現(xiàn)的對抗生素的抗性水平狀況
E、在選擇壓力存在時是否會發(fā)生轉化

4.多項選擇題下列屬于抗氧化劑的有：（）。

A、維生素A
B、β-胡蘿卜素
C、類胡蘿卜素
D、維生素

5.多項選擇題以下屬于有機磷農藥的有（）。

A、磷酸酯類
B、硫代磷酸酯類
C、磷酰胺
D、焦磷酸酯