麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）