（1）預(yù)算控制法
（2）主要消耗指標(biāo)控制法
（3）制度控制法
（4）標(biāo)準(zhǔn)成本控制法

（1）加強成本費用管理，為國家提供更多資金。
（2）制定合理價格，增強競爭能力
（3）加強成本費用控制，促進飯店經(jīng)營管理

（1）營業(yè)成本
（2）營業(yè)費用
（3）管理費用
（4）財務(wù)費用