是指飯店以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為顧客所提供的服務(wù)在使用價值適合和滿足顧客物質(zhì)和精神需要的程度

是在預(yù)見未來的基礎(chǔ)上對飯店組織的目標(biāo)和實現(xiàn)目標(biāo)的途徑作出籌劃和安排，以保證飯店經(jīng)營活動有條不紊地進行的活動過程

這是一種激勵模式理論，該理論認(rèn)為影響人工作的因素有兩類：保健因素與激勵因素

調(diào)動員工積極性
形成員工流動機制
提高員工素質(zhì)
促進良好的企業(yè)文化

綜合性、無形性、不可貯存性、易波動性、生產(chǎn)和銷售的局限性。