單項選擇題體現(xiàn)菜品發(fā)源地的菜名是（）
A.汽鍋雞
B.文昌雞
C.貴妃雞
D.叫花雞
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1.單項選擇題《煎茶水記》一書敘述了茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān)，其作者張又新是（）
A.唐代人
B.宋代人
C.元代人
D.明代人
2.單項選擇題早在遠(yuǎn)古時期，就已出現(xiàn)了通過射箭決定勝負(fù)、負(fù)者飲酒的禮儀，后人稱為（）
A.觴政
B.燕射
C.投壺
D.射覆
3.單項選擇題為了節(jié)約糧食，控制酗酒現(xiàn)象，周初的統(tǒng)治者頒布了我國歷史上第一部法典（）
A.《酒典》
B.《酒法》
C.《酒誥》
D.《酒制》
4.單項選擇題飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個轉(zhuǎn)折期，它始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
5.單項選擇題伊尹與商湯關(guān)于烹調(diào)方面的對話，就是飲食文化史上最早的文獻(xiàn)（）
A.《呂氏春秋·本味》
B.《禮記·內(nèi)則》
C.《論語·鄉(xiāng)黨》
D.《尚書·酒誥》
最新試題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
以下屬于國外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題