單項選擇題川菜的代表性名菜之一是（）
A.松鼠鱖魚（淮揚菜）
B.油爆雙脆（魯菜）
C.金龍脆皮乳豬（粵菜）
D.樟茶鴨子（川菜）
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1.單項選擇題中國飲食文化可劃分為技術體系和（）
A.制度體系
B.文化體系
C.價值體系
D.人文體系
3.問答題試述中國飲食文化的基本特征。
4.問答題簡述淮揚風味的構成及其特色。
5.問答題飲食調(diào)理的主要原則是什么？
最新試題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
下列關于酒精比重計的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
濃香型白酒的有機酸以（）為主。
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的（）
題型：多項選擇題