單項選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）
A.儀器分析
B.感官評價
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評
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1.單項選擇題以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）
A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS
2.單項選擇題以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
A.溶劑提取
B.頂空萃取
C.超濾技術(shù)
D.超聲技術(shù)
3.單項選擇題滋味成分屬于（）
A.揮發(fā)性物質(zhì)
B.不揮發(fā)性物質(zhì)
C.揮發(fā)性和不揮發(fā)性物質(zhì)都有
D.以揮發(fā)性物質(zhì)為主
4.單項選擇題做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎上。
A.完全地提取
B.準確地定性
C.準確地定量
D.以上都是
5.單項選擇題做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是