問答題什么是滋味重組？
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1.問答題滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
2.問答題滋味分析中，什么是TAV？
3.問答題滋味分析中，什么是TDA？
4.單項(xiàng)選擇題滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD
5.單項(xiàng)選擇題以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
A.質(zhì)譜
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是
最新試題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味成分屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
非酶褐變的控制因素有哪些？
題型：問答題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
什么是滋味重組？
題型：問答題
做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題