名詞解釋釀造工業(yè)

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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于醬香型大曲酒生產(chǎn)特點(diǎn)的是()

A.高溫制曲、高溫堆積
B.2次投料,8次發(fā)酵,7次流酒
C.一年為一個(gè)生產(chǎn)周期
D.長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌