以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）