冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）