提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

二甲基硫簡稱DMS。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。