啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）