形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。