在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。