單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)定量的基礎(chǔ)是（）的測(cè)定。
A.還原糖
B.非還原糖
C.葡萄糖
D.淀粉
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1.單項(xiàng)選擇題水果罐頭總糖含量的測(cè)定中取樣量為（）
A.1～2g
B.2.5～5g
C.5～10g
D.沒(méi)有要求
2.單項(xiàng)選擇題下列不可作為索氏提取法測(cè)罐頭食品中脂肪含量的溶劑是（）
A.無(wú)水乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿⁃甲醇
3.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)罐頭中的脂肪時(shí)，所用器皿需烘干至恒重的是（）
A.提脂瓶
B.冷凝管
C.提脂管
D.研缽
4.單項(xiàng)選擇題索氏提取器各部件應(yīng)洗凈，在（）溫度下烘干。
A.80～100℃
B.100～105℃
C.120～150℃
D.150～180℃
5.單項(xiàng)選擇題午餐肉罐頭中脂肪的測(cè)定取樣量為（）
A.1～2g
B.2～5g
C.5～8g
D.10～12g
最新試題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測(cè)定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題