單項(xiàng)選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水

2.單項(xiàng)選擇題化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

A.兩者檢測原理相同
B.顯色劑應(yīng)具有普適性
C.試紙法是在是試紙上進(jìn)行顯色反應(yīng)
D.反應(yīng)本質(zhì)都是迅速發(fā)生顯色反應(yīng)

5.單項(xiàng)選擇題礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

A.氧化
B.萃取
C.液化
D.沉淀

6.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

A.奶油
B.奶油、蛋白質(zhì)和乳糖
C.蛋白質(zhì)和乳糖
D.水

7.單項(xiàng)選擇題配制茚三酮試液需用（）溶解。

A.乙醇
B.硫酸
C.鹽酸
D.水

8.單項(xiàng)選擇題平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

A.同樣培養(yǎng)時間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏少
B.平板上無菌落生成
C.同樣培養(yǎng)時間前提下，與未撒出的平板相比，菌落數(shù)偏多
D.平板在培養(yǎng)過程中染菌導(dǎo)致無法計(jì)數(shù)

9.單項(xiàng)選擇題（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

A.根據(jù)具體的實(shí)驗(yàn)要求選擇合適的分析方法
B.滴定分析時，控制滴定劑的消耗體積在10-20mL之間
C.增加平行測定次數(shù)
D.同時進(jìn)行對昭實(shí)驗(yàn)或空白實(shí)驗(yàn)