問(wèn)答題什么是直接起晶法？
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1.問(wèn)答題砂質(zhì)乳脂糖起晶的機(jī)理是什么？
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3.問(wèn)答題焦香糖果各組成物料的作用如何？
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5.問(wèn)答題影響焦香化反應(yīng)的基本因素有哪些？
最新試題
深色巧克力和牛奶巧克力調(diào)溫度曲線有何不同？
題型：?jiǎn)柎痤}
國(guó)內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
澆模成型有哪幾種型式？
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
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精煉的工藝條件有哪些？
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巧克力成型有哪幾種方式？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？
題型：?jiǎn)柎痤}
精煉在巧克力制造中起何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}