足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進(jìn)行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。