構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

茶樹骨干枝健壯而產量低的茶樹用重修剪改造。

茶園采用遮陽網覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采取（）的方法來達到目的。