茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時間一般在新梢芽頭萌動時進行。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

處于谷地，溝洼地的茶園，因為海拔低，所以不容易受冷空氣霜凍的危害。

生產(chǎn)上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉磉_到目的。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應開采。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。