單項選擇題可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所的是()
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
E.大腸
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1.單項選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和()
A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽
2.單項選擇題幾種對食品造成污染的主要有害金屬是()
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
3.單項選擇題我國于1983年停止生產(chǎn)、1984年停止使用的農(nóng)藥是()
A.六六六和DDT
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
4.單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開始腐?。ǎ?/a>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學(xué)和()
A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
E.病理
最新試題
是食品清潔狀態(tài)的標志,同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標是()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)車間高度一般要求不低于()
題型:單項選擇題
在以微生物為主的各種因素作用下,食品的成分被分解、破壞,失去或降低食用價值的一切變化為()
題型:單項選擇題
腸道致病菌的污染食品的指示指標是()
題型:單項選擇題
對其有意義的進一步檢查是()
題型:單項選擇題
該嬰兒可能患有()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙()
題型:單項選擇題
可作為個體營養(yǎng)素攝入量目標的是()
題型:單項選擇題
糖類占總能量的推薦比例是()
題型:單項選擇題
對該病具有治療意義的措施是()
題型:單項選擇題